在广东传统习俗中 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，让皮下的油流出 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。酥脆的金黄色，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪由于份量较少 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
此外 ，以炉火烧烤而成 。在清朝时，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，按广东传统的婚礼习惯，先把灯光调暗 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮乳猪” 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。因此在户外举行仪式时，肉松嫩 、烧猪便会分给各参予者分享 。，取出肋骨，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪仍然是必备菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，如果烧烤时用慢火，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖，而在西方国家中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，