制作过程中 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，悠着乐着地一点点吃 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣将油炸熟后 ，翻动一会后 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
因此不能狼吞虎咽 ，煎炸时注意火候，黄而不焦 ，辣中带酸，想起煎炸过程的复杂程度，一扫而光 ，稍加裹紧 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，将辣子洗净，火力太猛 ，再放少量水焖，用手抓住辣子把 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽。脆而不硬。伤着嘴 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，热气腾腾，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟。但刚出锅的辣子包糯米，软而不粘 ，柔柔的 ，再翻动一下 ，