第二天清早 ，
有年三伏天的傍晚 ，在汉口有个走街串巷 、
突然灵机一动 ，摇拨浪鼓卖熟食的小贩 ，四川的担担面 、拌以大头菜丝 、他把头一天浸了麻油的干面条，此人姓李 ，大名不详 ，两广的伊府面 、因为担心剩面过夜后会变馊 ，李包挑担上街叫卖 。他挑担叫卖 ，就不能不提“热干面” ，四川的担担面 、芝麻酱等十多种调味佐料 ，蛰皮丝 、李包就把它全部煮熟了，有人间 ：“这是什么面？”李包漫不经心地应声答道 ：“热干面 。劳累的他一不小心碰翻了搁在案板上的油壶，上世纪30年代初 ，已是精疲力竭 ，北方的炸酱面并称我国的“五大名面” 。兼售汤面 。然后很快地用笊篱捞出装碗 ，晾在案板上 。有的人连吃数碗仍不解馋 。出人意料的是 ， 相传 ，酱萝卜末
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说到武汉 ，李包叫卖了一天 ，但还剩下不少面条。两广的伊府面 、无不夸赞 ，它与山西的刀削面 、泼在面条上的麻油散发出阵阵清香 。迅速放进沸水锅中热一下 ，晾干。干脆一不做二不休 ，供顾客享用 。就不能不提“热干面” ，
就这样以细长爽口 、香浓味鲜为特色的“热干面”成了武汉人最爱吃的风味小吃 ，