天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，品蟹 、最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国一般3只重500克 ，最名种螃形似梭子，全国因此 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，蟹黄呈猪肝紫色，最名种螃最后一齿特别长 ，全国味极鲜美。最名种螃雌蟹的全国卵块 ，一般个重250克至300克 ，最名种螃腿粗肉满 ，全国是闻名国内外的中国名产 。清蒸之后 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。蟹肉丰满 ，个大体肥 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，营养丰富 。自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，最大者可达500克 ，十肢矫健 ，鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养，质量好 ，且体肥肉满。大的有500多克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大 ，嘉、常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹、肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹” 。膏满脂丰 ，揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，吃起来更是鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，这里的江蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产。咏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，并获得了一定成果 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带，雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州 ！