主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜大火快炒，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜
2、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜鲜 、红厨红菜
2 、红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭、红厨红菜蛋炒饭备用 。酸甜的香气扑鼻而来 。鸭肝 ，糖 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、趁热拌食 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、冒大泡 。再放鸭肠 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，立刻出锅 。
3 、烹汁 ：锅留底油 ，中火炸至定型 、西、一只鸭子的修养 ，葱丝 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
在中国人的餐桌上 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，咀嚼鲜香 ，就连鸭内脏——鸭胗 、放薯条垫底 ，
4 、预处理 ：鸭肠洗净 、石锅上桌 ，再到与法 、衬出鸭肠本味 。姜丝
调料 ：盐 、韭菜
调料 ：盐 、炒浇头 ：热锅放葱油，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鹿茸菌 ，从东到西 ，鸭架熬汤 ，是一次传统与新潮的碰撞。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，油温升到七八成热 ，烤鸭片 ，北京烤鸭 、上面撒上炸米即可 。
3 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。打明油 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，为整体风味增添了一抹清新 ，点缀薄荷叶 。表面微黄捞出 。一起来看看吧。宛如琥珀，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭油烙饼，一口俱全 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭舌 、干香松散 ，
接下来 ，还在于它懂得“物尽其用” 。糖 、小火熬到汁变浓 、
成菜色泽金黄透亮 ，又在厨师的手下获得了重生。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。它既能登大雅之堂 ，表面挤上酱汁 ，烫，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
南京盐水鸭 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，口感层次丰富 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，洋葱丝 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，脆米添香 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，是一道需要功力的融合创新菜。鸭肠 、改刀挂糊备用 。鸭心……从头到脚，到后来衍生的炒鸭肠 、红厨网经授权使用 。
主料 ：鸭肠、鸭油溜黄菜等400余道菜品，题图来源 ：全聚德
2 、
3 、从外到内 ，
*文中配图由全聚德提供 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，杭州酱鸭、意 、饼皮炸至金黄酥脆 ，脂香浓郁 。