做法 ：
1、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏不要切到鱼肚 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝切去头部及尾部 ，开屏
3、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，
2 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出，再倒入小半碗水；
4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
葱切葱花 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。