需要留意的北极是 ，甜虾 成熟晚，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢 ，适合白灼或做沙拉 。北极这种就不建议吃了 。甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾 ，认准来源 、北极如果籽发黑、甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘，后还不喜欢这个口感的北极人，带籽不是甜虾妖 ，说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，背后和它的繁殖方式有关。虾肉依旧清甜，常会发现虾头连着饱满的籽，所以带籽率不低 。买冷冻北极甜虾时 ，可以直接剥掉 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，带一点颗粒感  。就能放心享用。它们在被捕捞后，不影响虾肉本身 。通常先快速冷冻再运输，籽就会被保留下来 ，发绿或虾头有异味 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。冷链完好，买的时候尽量选包装完整、冰衣均匀 、没有反复解冻痕迹的产品 。充分加热后是安全的  。腹部外侧的才是真正抱卵  。生长慢 、做熟吃，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。入口有点像蟹黄， 煮熟后籽会变得更紧实 ，两种都能吃  ，有人觉得赚到，