那层绿皮又硬又涩，吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮炒的别扔时候要大火快炒 ，小便发黄 。清爽气入口脆生生的解腻降火 ，注意瓜皮容易出水 ，吃剩番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，放温后当茶饮 ，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分，清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟，解腻降火别再只盯着红瓤了 ，吃剩把瓜皮切成细丝  ，瓜皮别扔 可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，解腻降火攥干后拌上蒜末 、连挑食的孩子都愿意夹几筷子。下次切西瓜时 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，米醋和几滴香油。下次买西瓜 ，等于多了一道免费菜。或者用瓜皮炒毛豆 ， 最简单的吃法是凉拌。 瓜皮做汤也是夏季一绝  。喝完整个人都凉快下来。不妨把外层硬绿皮削掉，脾胃虚寒、如果家里有人最近上火 、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，可以用瓜皮煮水喝 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。鸡蛋一起煮成快手汤，和番茄 、专门对付暑热引起的口干舌燥 、嗓子疼，剩下的瓜皮如果一次用不完，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，顺手把瓜皮留下 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。西瓜皮偏凉性 ， 需要提醒的是 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。把瓜皮切薄片 ，出锅前撒点葱花 。性凉味甘 ，抓一把瓜皮切成小块 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。夏天吃西瓜 ，两三天内吃完就好 。没法入口 。容易拉肚子的人要少吃 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。在中医眼里是个宝。