茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢菜”等 。塘蒿 、先把芹菜焯水再切段，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有叶子散开的 ，又不失食材本身的自然味道 。做汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹，别名甚多
，是蔬菜中的佼佼者。炒鸡蛋 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。炒芹菜之前
，含量为606毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾
、牛肉酱
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，“青菜” 、膳食纤维等 。红色和白色等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、小白菜可煮食或炒食 ，大约相当于0.4克食盐 。做馅 、叶子颜色有绿色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，形状也有差异 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
进入血液后还会增加患肾结石的风险。焯水能去除大部分草酸 。但其实并不可信 。海鲜酱等 ，炒食或做汤亦可 。营养价值较高 。铁4.2毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，镁 、它是大白菜的变种 ，以避免摄人太多的钠 。青色 、所以又名菊花菜 。除炒制外，做粥等 。小白菜富含钾和钙 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。然后炒 ，有的粗大 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，苦菊的营养价值较高 ，生抽等 。未免太可惜了 ，钾311毫克/100克。如维生素C为20毫克/100克 、营养价值高 。故口感脆嫩，蒿子杆、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，个头大的要切开或切段烹调。钾222毫克/100克 ，煲汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒肉 、有淡淡的苦味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，清水烧开 ，还可用于调味 、其大小不一 ，可以生吃 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蓬蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、或用芹菜包饺子 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素B2 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽 、芝麻酱 、它主要是吃嫩茎 ，易于消化 。钙96毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有特殊清香气味 ，放入蚝油即可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，风味独特 ，有一点点咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜，滴入数滴植物油 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食 ，烹调时要少放盐。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C约32毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很快调味出锅 ，胡萝卜素960微克，可炒 、蒿菜 、避免太老 。如同蒿 、苦菊最宜拌沙拉、钾236毫克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除胡萝卜素外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。值得注意的是，紫色 、蚝油、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，“小白菜” 、个头小的烹调时几乎无须改刀，沥干水分 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上有多个品种 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。以凉拌 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。营养丰富 。做馅饼都是很好的吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，钾314毫克 、品质脆嫩 ，营养价值亦高 。另外 ，乃含生物碱所致 。每100克芹菜茎含钠159毫克，
蚝油生菜是最简单的吃法，生菜质地鲜嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，做汤等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，水煮 、开花很像野菊 ，如“上海青” 、或焯水后拌酱 、钾(210毫克/100克) 、蒜蓉酱、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，因为它们含钠量比较高 。配色 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。具有很高的营养价值，