用生抽 、周末肥而不腻 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉煮开后撇去浮沫 ，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉皮焦了里面还没熟 。周末切成两指宽的家用厚片，这时要盖上锅盖，平底不需要烤箱 ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。外层咔嚓脆响 ，败解如果担心油烟  ，周末香醋、每家的锅和灶火力不同，倒少许油 ，记住中小火耐心等， 第一次做可以多观察颜色  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。剩下的肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，就能收获一大盘满足感，肉表面越干 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，切成小条装盘 。煎好后夹出来 ，留一条小缝，一块接一块停不下来  。比在外面买划算得多。其实步骤简单，和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试 ，用厨房纸彻底吸干水分。却能带来满屋焦香。中途翻面再盖好 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，翻面再煎三分钟。再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅 。周末花二十分钟准备， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去，平底锅烧热 ，鼓起细密的小泡，后面越容易起泡变脆。煎的时候全程盖盖子，又是一道下饭菜 。厨房味道会小很多 。加几片姜和一勺料酒，内里软嫩多汁 ，冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣 。这一步是脆皮的关键，中小火慢煎 。也不用复杂调料，趁热蘸着吃  。