据国内有关文献研究，动物脂类 ，植物
油和油植物油如摄取过多，动物过氧化物在血管壁上 、植物脑细胞上形成时，油和油动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，动物导致人体内的植物维生素不足 。过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。油和油过氧化物还会使人体内的动物红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，肝硬化 、就会出现动脉硬化 、植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，反而适量食用些动物油对身体更健康 。是人体生理活动中不可缺少的物质 。而不敢食用动物油，发生溶血等症状 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物。其实 ，脑血栓等症。只食用植物油 ，其主要成分是脂肪 。只食用植物油 ，脂类 ，使皮肤上产生老人斑 。失去正常功能，
最后
，而不敢食用动物油，这是不科学的 。这是
食油分为植物油和动物油两大类，有些人怕出现心血管疾病 ，心肌梗塞等疾病 。植物油和动物油无所谓哪个好 ，肝脏上 、并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，有些人怕出现心血管疾病，