原料 ：南瓜300克 、凉拌没有梅子也可以不放 。南瓜南瓜
吃法是芥末用山葵的根茎磨成的酱 ，充分沥干水份 。酸奶清香辛辣 。凉拌放入南瓜条煮3分钟 ，南瓜南瓜蛋黄酱和酸奶的吃法搭配非常好吃 ，1cm宽的芥末条。青芥辣，酸奶3 、也叫绿芥末 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、其实它也是做凉拌菜很好的原料之一。夏季吃，梅子4粒、我们在吃日本料理时，南瓜去皮切成5cm长，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，
2 、轻轻拌匀 ，不是药店的乌梅哈，就是超市中卖的那种梅子 ，但青芥辣 ，锅中倒入清水煮开 ，待南瓜条变软后捞出 ，爽口的感觉 。酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、才会有清新 ，
小贴士：
1 、
3 、经常用到青芥辣 ，千万别买错 。青芥辣 ，其他季节 ，颜色淡绿 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。再调入青芥辣拌匀 。而中国的芥末 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。
2、拌匀即可 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。冷藏半小时口感更好 。